Albóndigas de Merluza Bañadas en Exquisita Salsa de Vino Blanco
La merluza es un pescado versátil y delicioso que se presta para una variedad de recetas. Una forma exquisita de disfrutarlo es en forma de albóndigas, cocinadas en una salsa de vino blanco que realza su sabor suave. Esta receta fácil de albóndigas de merluza en salsa de vino blanco es perfecta para una comida especial o para impresionar a tus invitados en cualquier ocasión. A continuación, encontrarás los pasos para preparar este delicioso plato.
Ingredientes
- 500 g de merluza sin piel ni espinas
- 1 huevo
- 50 g de pan rallado
- 2 dientes de ajo
- Perejil fresco
- Sal y pimienta al gusto
- Harina para rebozar
- Aceite de oliva para freír
- 200 ml de vino blanco
- 1 cebolla
- 200 ml de caldo de pescado
- 1 hoja de laurel
- Jugo de 1/2 limón
Elaboración
Preparación de las albóndigas
- Picar finamente la merluza y mezclar en un bol con el huevo, el pan rallado, los dientes de ajo y el perejil previamente picados. Salpimentar al gusto.
- Formar pequeñas albóndigas con la mezcla y pasarlas por harina.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén y freír las albóndigas hasta que estén doradas. Reservar en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Preparación de la salsa de vino blanco
- Picar finamente la cebolla y sofreírla en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que esté transparente.
- Añadir el vino blanco y dejar reducir a fuego medio durante unos minutos.
- Incorporar el caldo de pescado y la hoja de laurel, y llevar a ebullición.
- Colocar las albóndigas en la sartén con la salsa y cocinar a fuego lento durante 10-12 minutos.
- Retirar la hoja de laurel y agregar el jugo de limón justo antes de servir.
Variantes de la receta
- Para una versión sin gluten, utiliza pan rallado y harina sin gluten para formar las albóndigas.
- Agrega guisantes o champiñones a la salsa para darle un toque de sabor y color.
- Si prefieres una salsa más cremosa, puedes añadir un poco de crema de leche o yogur natural al final de la cocción.
Sirve las albóndigas de merluza en salsa de vino blanco acompañadas de arroz blanco, puré de patatas o incluso una ensalada fresca. ¡Disfruta de este plato sencillo pero lleno de sabor!
¡Descubre cómo darle un giro gourmet a tu cena con estas suculentas albóndigas de merluza en salsa de vino blanco!