Disfrutar de un plato de almejas al vapor con vino blanco es una experiencia gastronómica que evoca la brisa del mar y la sofisticación de los mejores restaurantes costeros. Esta receta simple pero elegante es perfecta para una cena especial o como un aperitivo que impresionará a tus invitados. A continuación, te presentamos una forma sencilla de preparar almejas al vapor, resaltando el sabor único que aporta el vino blanco.
Ingredientes
- 1 kg de almejas frescas
- 1 taza de vino blanco seco
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- El jugo de 1 limón
- Perejil fresco picado, al gusto
- Pimienta negra recién molida, al gusto
- 1 baguette para servir
Elaboración
- Lava las almejas bajo agua fría corriente, frotándolas para eliminar cualquier residuo de arena. Desecha aquellas que estén abiertas o con las conchas rotas.
- En una olla grande con tapa, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
- Vierte el vino blanco y lleva a ebullición. Permite que el alcohol se evapore un poco, cocinando durante 2-3 minutos.
- Agrega las almejas y tapa la olla. Cocina al vapor hasta que las almejas se abran, lo que debería tomar entre 5 y 7 minutos.
- Con unas pinzas, transfiere las almejas a un plato, descartando cualquier almeja que no se haya abierto.
- Al líquido restante en la olla, añade el jugo de limón y el perejil picado. Aumenta el fuego y deja que la salsa reduzca ligeramente, durante unos 2 minutos.
- Vierte la salsa sobre las almejas y espolvorea con pimienta negra al gusto.
- Sirve inmediatamente con rebanadas de baguette para sumergir en el jugo.
Variantes de la receta
Para aquellos que disfrutan de un toque picante, añadir una cucharadita de hojuelas de chile rojo junto con el ajo puede darle un toque especial a tus almejas al vapor. Otra variante es sustituir parte del vino blanco por caldo de pescado, lo que aportará una profundidad adicional de sabor marino.