Calamares al Jerez: Deliciosa Receta Fácil con Salsa de Vino





Calamares en Salsa de Vino de Jerez

Los calamares en salsa de vino de Jerez son un plato clásico de la cocina española, donde el sabor intenso y ligeramente dulce del vino de Jerez complementa perfectamente la suavidad de los calamares. Esta receta es ideal para una comida especial o para impresionar a tus invitados con un plato de sabor profundo y sofisticado, pero con una preparación sorprendentemente sencilla.

Ingredientes

  • 500 g de calamares limpios y cortados en anillos
  • 1 cebolla grande finamente picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 200 ml de vino de Jerez
  • 400 g de tomate triturado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel
  • Salt and black pepper to taste
  • Perejil fresco picado para decorar

Elaboración

  1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén transparentes.
  2. Incorpora los anillos de calamar y saltea durante unos 2-3 minutos, o hasta que cambien de color.
  3. Vierta el vino de Jerez y deja que se cocine durante un par de minutos para que el alcohol se evapore.
  4. Agrega el tomate triturado y la hoja de laurel. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  5. Reduce el fuego y deja que la salsa se cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que los calamares estén tiernos y la salsa haya espesado.
  6. Retira la hoja de laurel y sirve los calamares en salsa de vino de Jerez decorados con perejil fresco picado.

Variantes

Si deseas experimentar con esta receta, puedes añadir unas hebras de azafrán o unos guisantes para darle un toque de color y sabor. También puedes sustituir el tomate triturado por salsa de tomate casera para darle un toque más rústico y casero al plato.


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¡Sabor marino único! Prueba calamares bañados en exquisita salsa de vino de Jerez. Receta fácil y deliciosa que conquistará tu paladar.