Carpaccio de Ternera Exquisito con Toques de Vino Tinto Fácil

El carpaccio de ternera al vino tinto es una receta clásica reimaginada, donde la elegancia y el sabor se fusionan para deleitar el paladar. Este plato, de origen italiano, se ha convertido en una entrada sofisticada que no deja indiferente a nadie. La adición de vino tinto no solo intensifica el sabor de la carne, sino que también aporta una nota de complejidad que realza el conjunto del plato. A continuación, te presentamos una forma sencilla y deliciosa de preparar este exquisito entrante.

Ingredientes

  • 400 g de solomillo de ternera de alta calidad
  • 100 ml de vino tinto de buena calidad
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • Queso parmesano en lascas
  • Alcaparras (opcional)
  • Rúcula o mezcla de hojas verdes para acompañar

Elaboración

  1. Comienza por congelar ligeramente el solomillo de ternera para poder cortarlo en finas lonchas con mayor facilidad. Envuélvelo en film transparente y colócalo en el congelador durante 1-2 horas.
  2. Mientras tanto, reduce el vino tinto a fuego lento en una sartén hasta que obtengas una consistencia ligeramente espesa, similar a un jarabe. Esto concentrará los sabores y añadirá profundidad al plato.
  3. Una vez el solomillo esté semi-congelado, retíralo del congelador y córtalo en lonchas muy finas con un cuchillo bien afilado o una loncheadora.
  4. Dispón las lonchas de ternera sobre el plato de forma armónica y salpica con unas gotas de aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
  5. Con una cuchara, distribuye el reducido de vino tinto sobre el carpaccio de forma delicada, permitiendo que la carne absorba el sabor.
  6. Finaliza el plato añadiendo unas lascas de queso parmesano, alcaparras si lo deseas, y una guarnición de rúcula o hojas verdes para aportar frescura.

Variantes del Carpaccio de Ternera al Vino Tinto

Con Mostaza Dijon

Añade una cucharadita de mostaza Dijon al reducido de vino tinto para darle un toque picante y cremoso al plato.

Con Frutos Secos

Espolvorea el carpaccio con piñones tostados o nueces para añadir textura y un suave toque a nuez.

Con Hierbas Aromáticas

Incorpora finas hierbas como el tomillo o el romero al reducido de vino para un sabor más herbáceo y fragante.

Descubre cómo preparar un exquisito carpaccio de ternera al vino tinto con esta receta fácil y deliciosa. ¡Sorprende tu paladar!