Carrilleras de Cerdo al Vino Tinto: Receta Crock Pot Sencilla

Las carrilleras de cerdo al vino tinto son un plato clásico que combina la suavidad y jugosidad de esta carne con la profundidad y riqueza de un buen vino tinto. Utilizar una Crock Pot para su cocción lenta garantiza que estos sabores se fusionen a la perfección, resultando en un plato que es a la vez fácil de preparar y deliciosamente gourmet. Esta receta es ideal para esos días en que deseas un plato reconfortante sin tener que pasar horas en la cocina.

Ingredientes

  • 1 kg de carrilleras de cerdo
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 750 ml de vino tinto de buena calidad
  • 2 hojas de laurel
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharada de harina (opcional, para espesar la salsa)

Elaboración

  1. Comienza por limpiar las carrilleras, retirando los excesos de grasa y telillas. Sazónalas con sal y pimienta.
  2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora las carrilleras por ambos lados. Una vez doradas, transfiérelas a la Crock Pot.
  3. En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla picada y los ajos hasta que estén translúcidos. Añade las zanahorias cortadas en rodajas y cocina durante unos minutos.
  4. Si decides espesar la salsa, espolvorea la harina sobre las verduras y remueve bien durante un par de minutos.
  5. Agrega el vino tinto y el tomillo, y deja que la mezcla hierva suavemente durante unos minutos para que el alcohol se evapore.
  6. Vierte la mezcla de vino y verduras sobre las carrilleras en la Crock Pot. Añade las hojas de laurel.
  7. Cubre la Crock Pot y cocina a baja temperatura durante 6-8 horas, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente.
  8. Una vez cocidas, puedes servir las carrilleras con su salsa y acompañar con puré de patatas o arroz blanco.

Variaciones de la Receta

Si deseas explorar otras variantes de este plato, considera añadir unos champiñones salteados al final de la cocción o enriquecer la salsa con un toque de chocolate negro para darle una mayor profundidad de sabor. También puedes utilizar hierbas frescas como el romero o el tomillo justo antes de servir para un aroma adicional.

Descubre cómo cocinar carrilleras de cerdo jugosas y tiernas al vino tinto en tu Crock Pot con esta receta fácil y deliciosa.