Cerezas al Vino Tinto: Receta Fácil con Crujientes Tejas de Sésamo

Introducción

Sumérgete en el mundo de los sabores intensos y las texturas crujientes con esta receta de Cerezas al Vino Tinto con Tejas de Sésamo. Una combinación perfecta para cerrar una cena especial o impresionar a tus invitados en cualquier ocasión. Descubre cómo el vino tinto puede realzar el sabor de las cerezas y cómo las tejas de sésamo aportan el toque crujiente ideal.

Ingredientes

Cerezas al Vino Tinto

  • 500 g de cerezas frescas, deshuesadas
  • 250 ml de vino tinto de buena calidad
  • 100 g de azúcar
  • 1 rama de canela
  • La piel de 1 limón
  • 1 estrella de anís (opcional)

Tejas de Sésamo

  • 50 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 50 g de azúcar
  • 50 g de harina
  • 1 clara de huevo
  • 30 g de semillas de sésamo

Elaboración

Cerezas al Vino Tinto

  1. En una cacerola mediana, combina el vino tinto con el azúcar, la rama de canela, la piel de limón y la estrella de anís si decides incluirla.
  2. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego para que se cocine a fuego lento.
  3. Añade las cerezas deshuesadas y deja que se cocinen durante 10-15 minutos, o hasta que estén tiernas pero aún mantengan su forma.
  4. Retira del fuego y deja enfriar. Puedes servir las cerezas tibias o refrigerarlas para servirlas frías.

Tejas de Sésamo

  1. Pre-calienta el horno a 180°C y prepara una bandeja para hornear con papel pergamino.
  2. En un bol, mezcla la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
  3. Incorpora la clara de huevo y luego añade la harina, mezclando hasta que esté todo bien integrado.
  4. Agrega las semillas de sésamo y mezcla suavemente.
  5. Con una cuchara, coloca pequeñas porciones de la mezcla en la bandeja, dejando espacio entre ellas ya que se expandirán.
  6. Hornea durante 5-7 minutos o hasta que estén doradas por los bordes.
  7. Retira del horno y, mientras aún están calientes, puedes darles forma curvada colocándolas sobre un rodillo o una botella.
  8. Deja enfriar completamente antes de servir.

Variantes

Si deseas experimentar con otros sabores, puedes sustituir el vino tinto por vinos de postre como el Oporto o un Moscato, que aportarán un dulzor diferente a las cerezas. Además, las tejas de sésamo pueden enriquecerse con ralladura de naranja o sustituir las semillas de sésamo por semillas de amapola para un toque distinto.

Dale un giro dulce a tu postre con cerezas bañadas en vino tinto y crujientes tejas de sésamo. ¡Una receta fácil y exquisita que encantará!