Conejo al Vino: Deliciosa Receta para Impresionar en la Cena

Introducción

El conejo al vino es un plato tradicional que destaca por su sabor intenso y su carne tierna y jugosa.
La combinación del vino con las hierbas aromáticas y la carne de conejo crea un guiso exquisito que deleita incluso
a los paladares más exigentes. Esta receta es ideal para una comida especial o para aquellos que desean experimentar
con sabores diferentes en la cocina. A continuación, encontrarás los pasos detallados para preparar este delicioso plato.

Ingredientes

• 1 conejo troceado
• 2 cebollas medianas
• 4 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 1 pimiento verde
• 750 ml de vino tinto de buena calidad
• 200 ml de caldo de carne
• 2 hojas de laurel
• Tomillo fresco al gusto
• Romero fresco al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración

1. Comienza limpiando y troceando el conejo. Salpimienta cada pieza y resérvalas.
2. Pela y corta las cebollas en juliana, los ajos en láminas, las zanahorias en rodajas y el pimiento verde en tiras.
3. Calienta un poco de aceite de oliva en una cazuela grande y dora las piezas de conejo hasta que estén bien selladas. Retíralas y resérvalas.
4. En la misma cazuela, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe las verduras hasta que estén tiernas.
5. Agrega el conejo a la cazuela junto con las verduras y vierte el vino tinto. Deja que se cocine a fuego alto hasta que el alcohol se haya evaporado.
6. Incorpora el caldo de carne, las hojas de laurel, el tomillo y el romero. Baja el fuego, tapa la cazuela y deja cocer todo durante aproximadamente 1 hora o hasta que la carne esté tierna.
7. Si la salsa te parece demasiado líquida, puedes retirar el conejo una vez esté cocido y reducir la salsa a fuego fuerte hasta que alcance la consistencia deseada.
8. Rectifica de sal y pimienta antes de servir y acompaña este plato con unas patatas asadas o arroz blanco.

Variantes del Conejo al Vino

Conejo al Vino Blanco

Para una versión más suave, puedes utilizar vino blanco en lugar de tinto.
El vino blanco aportará una acidez diferente y un sabor más ligero al plato.

Conejo al Vino con Setas

Añade setas de temporada para darle un toque terroso y una textura adicional.
Las setas deberán añadirse a la cazuela junto con el conejo para que se cocinen en el vino y los jugos de la carne.

Conejo al Vino y Chocolate

Para los amantes de los sabores intensos y profundos, añadir un poco de chocolate negro al final de la cocción puede ser una excelente opción.
El chocolate potenciará el sabor del vino y la carne, creando un contraste único.