D.O. Campo de Borja
La D.O. Campo de Borja es una representación de la historia y la modernidad vitivinícola en la provincia de Zaragoza, Aragón. Esta denominación de origen es un crisol donde la herencia cultural del vino, promulgada por el Monasterio de Veruela desde el siglo XII, se une a técnicas contemporáneas para producir vinos de carácter único y reconocido.
El Territorio: Entre el Sistema Ibérico y el Valle del Ebro
Campo de Borja se enclava en un paisaje diverso, haciendo de sus vinos un reflejo de la rica geografía que va desde las faldas del Monte Moncayo hasta los llanos de Plasencia. La región abraza el río Huecha y se extiende a través del Somontano del Moncayo, un área de transición que dota a los vinos de una identidad única.
Influencia Histórica: El Legado del Monasterio de Veruela
La vid en esta región tiene un patrón, el Monasterio de Veruela, una pieza angular en el desarrollo y perfeccionamiento de la cultura vinícola. Los monjes, entendidos en el arte del vino, plantaron los primeros viñedos y dejaron un legado que todavía perdura. Hoy, el Museo del Vino de la D.O. Campo de Borja reside en sus históricos muros, ofreciendo a visitantes y entusiastas una mirada profunda a esta herencia vinícola.
Creación y Estructura de la D.O.
Fundada en 1980, la D.O. Campo de Borja es una de las denominaciones más jóvenes y dinámicas de Aragón. La D.O. se organiza en tres zonas vitivinícolas, cada una aportando rasgos distintivos a sus vinos:
- Zona Baja: Con viñedos a una altitud de 350-450 metros, el suelo calcáreo y las garnachas producen vinos aromáticos y con cuerpo.
- Zona Media: Entre los 450 y 550 metros, se encuentra la mayor concentración de viñedos, dando lugar a vinos complejos y con una intensa estructura.
- Zona Alta: Por encima de los 550 metros, en las alturas cercanas al Moncayo, los vinos son más finos y elegantes.
Variedades de la Tierra
Unas 6700 hectáreas están dedicadas al cultivo de la vid, con la Garnacha ocupando el 60% de la superficie. La D.O. permite la producción de variedades tanto tintas como blancas, incluyendo:
- Tintas: Garnacha Tinta, Mazuela, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah y Garnacha Tintorera.
- Blancas: Macabeo, Chardonnay, Moscatel de grano menudo, Moscatel de Alejandría, Garnacha Blanca, Sauvignon Blanc y Verdejo.
Bodegas Emblemáticas de Campo de Borja
La D.O. Campo de Borja se enorgullece de sus bodegas, que son bastiones de la calidad y la tradición vinícola de la región. Algunas de las más representativas incluyen:
- Wine With Cooper: Uniendo tradición y modernidad desde Pozuelo de Aragón.
- Bodegas Morca – Viñas Familia Gil: En el corazón de Borja, un estandarte de la pasión por la Garnacha.
- Bodega Palmeri Sicilia: Desde Tabuenca, vinos que expresan la esencia de la montaña.
- Bodegas Cabal: Ainzón es su cuna, donde la calidad y el carácter se fusionan.
- Coop. San Juan Bautista: Fiel representante de la tradición vinícola en Fuendejalón.
- Coop. Santa Ana: En Pozuelo De Aragón, una bodega con alma y sabor.
- Bodegas Borsao: Desde Borja, líderes y pioneros en la elaboración de Garnachas.
- Crianzas y Viñedos Santo Cristo Soc. Coop. (Bodegas Ainzón): Una cooperativa en Ainzón que destila historia y sabor en cada botella.
Cada bodega de la D.O. Campo de Borja es un hilo en el tapiz de la viticultura aragonesa, uniendo el saber ancestral con la innovación para crear vinos que son un verdadero tesoro de Aragón.