D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry: La Alquimia del Vino en Andalucía
El Marco de Jerez: Un Paisaje de Vinos y Leyendas
En el noroeste de la provincia de Cádiz, donde el Atlántico besa la tierra y los ríos Guadalquivir y Guadalete dibujan historias, se sitúa el Marco de Jerez, cuna de la D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Este enclave es un lienzo donde el sol andaluz pinta colinas de blanca caliza y viñedos que dan vida a uno de los vinos más icónicos del mundo.
Un Viaje por la Historia Vitivinícola
Desde los fenicios hasta la actualidad, la viticultura de Jerez ha sido un espejo de civilizaciones. La vid y el vino han sobrevivido a prohibiciones y conquistas, transformándose en un símbolo de adaptación y prosperidad. Las pasas, los perfumes y los ungüentos de uva son testimonios de una tradición que ha sabido mantenerse viva a través de los siglos.
El Renacimiento Postfiloxérico y la Expansión Internacional
Después de la devastación filoxérica del siglo XIX, la recuperación de los viñedos de Jerez fue un fenómeno. Impulsados por el desarrollo de las comunicaciones y el transporte, los vinos de Jerez no solo renacieron, sino que también se catapultaron hacia un reconocimiento mundial.
El Nacimiento de un Consejo Regulador Pionero
En 1933, la Denominación de Origen Jerez se inscribe en la historia con la creación de su Consejo Regulador, el más antiguo de España. Desde entonces, la regulación y la salvaguarda de la calidad de los vinos de Jerez han sido su misión y legado.
Clima: La Naturaleza Generosa de Andalucía
El clima cálido, la brisa atlántica y los vientos de Poniente y Levante son los aliados perfectos para las uvas de Jerez. La evapotranspiración es un fenómeno que define su esencia, permitiendo que el vino alcance una concentración y un carácter únicos.
El Trío de Oro: Variedades Autorizadas por el Consejo Regulador
El Palomino, el Pedro Ximénez y el Moscatel son las tres variedades blancas que el Consejo Regulador ha autorizado para la creación del inconfundible vino de Jerez. Cada variedad aporta su nota distintiva a esta sinfonía de sabores.
Bodegas Emblemáticas de la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry
Entre las bodegas que definen el paisaje y el carácter de la D.O. Jerez-Xérès-Sherry, algunas sobresalen por su historia, su calidad y su compromiso con la tradición:
- Bodegas Vélez: Tradición y pasión en Chiclana de la Frontera.
- Bodega Manuel Aragón: Artesanía y excelencia desde Chiclana de la Frontera.
- Sdad. Coop. And. Unión De Viticultores Chiclaneros: Cooperativismo y calidad en Chiclana de la Frontera.
- Bodegas Primitivo Collantes: Elegancia y autenticidad en Chiclana de la Fra.
- Bodega Miguel Guerra: Innovación y sabor en Chiclana de la Frontera.
- Bodegas José Mellado Martín: Carácter y tradición desde Chipiona.
- Bodega Compañía de Viñedos Iberian: Vanguardia vitivinícola desde Pesquera de Duero.
- Bodegas Halcón: Patrimonio y naturaleza desde Lebrija.
Estas bodegas, portadoras de la herencia de Jerez, continúan escribiendo la historia de una denominación que es sinónimo de calidad, singularidad y prestigio en el mundo del vino.