D.O. Sierra de Salamanca
La D.O. Sierra de Salamanca: Vinos con Espíritu Serrano
Un Refugio Natural para Viñas Antiguas: La D.O. Sierra de Salamanca
Enclavada en el Parque Natural de Las Batuecas-Sierra de Francia, la D.O. Sierra de Salamanca es una joya vitivinícola de la provincia de Salamanca, en Castilla y León. Sus paisajes escarpados y su naturaleza virgen albergan viñedos que dan vinos con una identidad inconfundible y una excepcional calidad.
Historia Vitivinícola en la Sierra Salmantina
La historia del vino en esta región se extiende desde la Roma antigua y alcanza su apogeo en documentos del siglo XV. Con la llegada del siglo XIX, el vino se convierte en un pilar fundamental de la economía local, y el siglo XX es testigo de la evolución hacia métodos más modernos de producción de vino, aunque no sin enfrentar desafíos como la despoblación y el cierre de cooperativas.
Renacimiento
y Revitalización: La D.O. Sierra de Salamanca El renacimiento de la viticultura en la región se produjo a fines del siglo XX, con la aparición de bodegas modernas y la renovación de la cooperativa. La creación de la D.O. Sierra de Salamanca en 2007 marcó un hito, fomentando la protección y promoción de sus vinos únicos.
Clima y Terruño: El Secreto de sus Vinos
La región disfruta de un clima mediterráneo con influencias continentales. La variación térmica entre el día y la noche es un factor crucial que enriquece la calidad y la complejidad aromática de las uvas, mientras que la humedad y las lluvias estacionales aportan el balance hidrológico necesario.
Variedades Autóctonas y su Expresión
Los tintos de la D.O. Sierra de Salamanca se caracterizan por la presencia de la Rufete, una variedad que aporta elegancia y complejidad a los vinos de la zona, complementada por la Garnacha Tinta y el Tempranillo. Las variedades blancas como la Viura, Moscatel de Grano Menudo y Palomino ofrecen vinos blancos aromáticos y con cuerpo.
Bodegas Emblemáticas de la D.O. Sierra de Salamanca
La Denominación de Origen se compone de bodegas que son un reflejo de la tradición y la innovación de esta área montañosa:
- Bodega Cooperativa San Esteban: Representa el espíritu cooperativo de la región, situada en San Esteban de la Sierra, y es conocida por sus vinos que resaltan la pureza de las variedades locales.
- Bodega y Viñedos Rochal: Con sede en Santibáñez de la Sierra, Rochal se distingue por sus métodos de cultivo que integran la modernidad con el respeto por el terroir.
- Compañía de Vinos La Zorra: Ubicada en Mogarraz, La Zorra es reconocida por su enfoque en prácticas sostenibles y su dedicación a reflejar la autenticidad de la sierra en cada botella.
- Cuarta Generación Bodegas y Viñedos: Desde Sotoserrano, esta bodega se centra en la continuidad de un legado familiar, llevando los vinos de la Sierra de Salamanca hacia nuevas alturas.
- Bodega Cámbrico: En Briones, Cámbrico rinde homenaje a las raíces geológicas de la sierra, con vinos que hablan de la historia y la composición mineral de sus suelos.
Vinos de Montaña con Identidad Propia
La D.O. Sierra de Salamanca no es solo una denominación, es un testimonio de la resiliencia y la pasión por el vino que define a esta región. Los vinos aquí producidos son el legado vivo de su historia, el paisaje y la gente que ha moldeado esta tierra única. La sierra no solo esculpe las montañas sino también la personalidad de sus vinos, que son apreciados por conocedores en todo el mundo.