Entrecot y Champiñones Bañados en Suntuoso Vino Tinto: Receta Exquisita
El entrecot con champiñones al vino tinto es una receta clásica que combina la riqueza de la carne de res con la profundidad de sabor que proporciona un buen vino tinto. Esta combinación, realzada por el aroma terroso de los champiñones, crea un plato que es a la vez elegante y reconfortante. Perfecto para una cena especial o para impresionar a tus invitados en cualquier ocasión. A continuación, te presentamos cómo preparar este delicioso platillo.
Ingredientes
- 2 entrecots de aproximadamente 200g cada uno
- 250g de champiñones frescos
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 taza de vino tinto de buena calidad
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Ramas de tomillo fresco (opcional)
- 1 cucharada de mantequilla (opcional)
Elaboración
- Comienza por salpimentar los entrecots a gusto y déjalos reposar a temperatura ambiente durante unos 20 minutos.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añade los entrecots y séllalos por ambos lados hasta que estén dorados. Esto debería tomar unos 3-4 minutos por lado, dependiendo del grosor de la carne y del punto de cocción deseado.
- Una vez sellados, retira los entrecots de la sartén y resérvalos en un plato cubierto con papel de aluminio para mantenerlos calientes.
- En la misma sartén, añade la cebolla picada y los dientes de ajo, y sofríelos hasta que estén translúcidos.
- Agrega los champiñones y saltea hasta que estén dorados y hayan liberado su agua.
- Desglasar la sartén con el vino tinto, raspando con una cuchara de madera los restos de carne que hayan quedado pegados en la sartén.
- Deja que el vino se reduzca a la mitad, lo que concentrará los sabores. Si deseas, puedes añadir una cucharada de mantequilla para darle un toque extra de riqueza a la salsa.
- Regresa los entrecots a la sartén, añade las ramas de tomillo si se utiliza, y cocina todo junto durante unos minutos más, hasta que la carne esté al punto deseado.
- Sirve los entrecots con la salsa de champiñones y vino por encima.
Variantes de la Receta
Si deseas experimentar con esta receta, aquí tienes algunas ideas:
- Para un sabor más intenso, puedes añadir un poco de extracto de carne o caldo de res a la salsa.
- Si no eres fanático del tomillo, puedes utilizar romero o laurel como hierbas alternativas.
- Para una versión más cremosa, agrega un chorrito de crema de leche a la salsa justo antes de servir.
Descubre cómo preparar un suculento entrecot con champiñones al vino tinto con esta receta fácil y deliciosa. ¡Un festín para el paladar!