Estofado de Ternera al Vino Tinto: Receta Fácil en Crock Pot

Descubre cómo preparar un delicioso Estofado de ternera al vino tinto utilizando tu Crock Pot. Este método de cocción lenta no solo te permitirá obtener una carne suave y jugosa, sino que también te dará la oportunidad de intensificar los sabores, gracias a la lenta fusión de ingredientes. Perfecto para una cena reconfortante, este plato es una muestra de cómo el vino tinto puede transformar una receta sencilla en una experiencia culinaria inolvidable.

Ingredientes

• 1 kg de ternera para estofar, cortada en cubos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 300 ml de vino tinto de buena calidad
• 500 ml de caldo de carne
• 2 hojas de laurel
• 1 ramita de tomillo fresco (o 1 cucharadita de tomillo seco)
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1 cucharada de harina (opcional, para espesar)

Elaboración

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y dora los cubos de ternera por todos lados. Hazlo en tandas para asegurarte de que la carne se dore bien y no suelte jugos. Una vez dorada, transfiérela a la Crock Pot.
2. En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla, la zanahoria y el ajo hasta que estén blandos y ligeramente caramelizados.
3. Desglasa la sartén con el vino tinto, raspando con una cuchara de madera para despegar los sabores del fondo. Deja que reduzca un poco y luego vierte todo sobre la carne en la Crock Pot.
4. Añade el caldo de carne, las hojas de laurel, el tomillo, la pasta de tomate y sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Cubre y cocina a baja temperatura durante 8 horas o a alta temperatura durante 4 horas. Si prefieres un caldo más espeso, puedes mezclar una cucharada de harina con un poco de agua fría y añadirla al estofado en la última hora de cocción.
6. Retira las hojas de laurel y la ramita de tomillo antes de servir. Ajusta la sazón si es necesario.

Variantes del Estofado

Si deseas experimentar con diferentes sabores, puedes añadir champiñones salteados, unas pocas tiras de pimiento rojo o incluso unas rodajas de chorizo para darle un toque español a tu estofado. Las posibilidades son infinitas y el vino tinto siempre será un excelente compañero para realzar los sabores de tu estofado de ternera.