Introducción
Bienvenidos a nuestro rincón culinario donde el vino se convierte en un protagonista esencial en nuestras recetas. Hoy os traemos un postre que combina la tradición del strudel de manzana con un toque de sofisticación: el Falso Strudel de Manzana con Glasa de Vino de Oporto. Esta receta fácil y deliciosa es perfecta para sorprender a tus invitados con un final dulce y aromático en cualquier comida. El vino de Oporto aporta una riqueza única que se complementa a la perfección con la manzana y la masa crujiente. ¡Manos a la obra!
Ingredientes necesarios
- 4 manzanas medianas, peladas y cortadas en cubos
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada
- 1/4 de taza de pasas
- 1/4 de taza de nueces picadas (opcional)
- 1/2 taza de vino de Oporto
- 1 lámina de hojaldre
- 1 huevo batido, para pincelar
- Azúcar glas para espolvorear
Elaboración detallada
- Pre-calentar el horno a 180°C (350°F).
- En una sartén grande, mezclar las manzanas, el azúcar moreno, la canela, la nuez moscada, las pasas y las nueces. Cocinar a fuego medio hasta que las manzanas estén tiernas y caramelizadas.
- Agregar el vino de Oporto y dejar que la mezcla se cocine unos minutos más hasta que el alcohol se haya evaporado y la mezcla tenga una consistencia de jarabe. Dejar enfriar.
- Desenrollar la lámina de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada y extenderla un poco con un rodillo.
- Colocar la mezcla de manzana en el centro del hojaldre y doblar los bordes hacia adentro, sellándolos con un poco de huevo batido.
- Pincelar la superficie del strudel con el huevo batido y hacer pequeños cortes en la parte superior para permitir que el vapor escape.
- Hornear durante 25-30 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.
- Dejar enfriar ligeramente antes de espolvorear con azúcar glas y servir.
Variantes del Falso Strudel de Manzana
Para aquellos que desean experimentar, pueden probar a sustituir el vino de Oporto por otro tipo de vino dulce como un Sauternes o un Moscatel. Además, si prefieres un toque más especiado, añade clavo molido o jengibre a la mezcla de manzanas. Y para una versión sin alcohol, el jugo de manzana concentrado puede ser una alternativa interesante.