Guiso Ligero de Conejo y Champiñones Realzado con Vino Blanco

Introducción

El guiso de conejo con champiñones al vino blanco es una receta tradicional que combina la ternura de la carne de conejo con la suculencia de los champiñones y la acidez del vino blanco. Este plato, perfecto para una comida familiar o para sorprender a tus invitados, es no solo delicioso sino también ligero y sencillo de preparar. A continuación, te guiaremos paso a paso para que puedas cocinar este exquisito guiso en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes

  • 1 conejo troceado
  • 300 g de champiñones frescos
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de caldo de pollo o verduras
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
  • Ramas de tomillo fresco (opcional)
  • Perejil fresco para decorar

Elaboración

Preparación del Conejo

  1. Salpimenta los trozos de conejo al gusto.
  2. En una cazuela grande, calienta un chorrito de aceite de oliva y dora los trozos de conejo hasta que estén bien sellados por todos lados. Retíralos y reserva.

Preparación del Sofrito

  1. Pica finamente la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento verde.
  2. En la misma cazuela, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe las verduras picadas hasta que estén tiernas y translúcidas.

Uniendo los Sabores

  1. Una vez que el sofrito esté listo, incorpora los champiñones laminados y saltea durante unos minutos.
  2. Agrega el conejo reservado a la cazuela junto con el vaso de vino blanco y deja que el alcohol se evapore durante un par de minutos.
  3. Añade el caldo de pollo o verduras hasta cubrir y algunas ramas de tomillo fresco si deseas.
  4. Reduce el fuego, tapa la cazuela y deja cocer a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos o hasta que el conejo esté tierno y la salsa haya espesado a tu gusto.
  5. Rectifica de sal y pimienta y retira el tomillo antes de servir.

Servir y Presentar

  1. Sirve caliente y decora con perejil fresco picado.

Variantes de la Receta

Si deseas experimentar con otros sabores, puedes añadir unas zanahorias en rodajas o unos guisantes para un toque de dulzura. Otra variante podría ser utilizar vino tinto en lugar de blanco, lo que dará al guiso un sabor más robusto y una salsa de color más oscuro. Además, puedes incorporar unas patatas cortadas en cubos para convertirlo en un plato aún más completo.

Descubre cómo preparar un delicioso guiso de conejo con champiñones: ¡Una receta ligera, fácil y rebosante de sabor!