Magro de Cerdo Guisado en Salsa de Tomate y Vino Rioja
Introducción
El magro de cerdo es una carne versátil y jugosa que se presta maravillosamente a los guisos. En esta receta, la combinamos con la riqueza del tomate y la profundidad que aporta un buen vino de Rioja, creando un plato reconfortante y lleno de sabor. Perfecto para una comida en familia o para impresionar a tus invitados, este guiso sencillo te transportará al corazón de la cocina tradicional española con un toque de sofisticación.
Ingredientes
- 500 g de magro de cerdo, cortado en cubos
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 400 g de tomate triturado o tomate en conserva de buena calidad
- 200 ml de vino de Rioja
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
- Calienta un par de cucharadas de aceite de oliva en una cazuela grande a fuego medio-alto y añade el magro de cerdo. Sazona con sal y pimienta. Cocina hasta que esté bien dorado por todos lados.
- Reduce el fuego a medio y agrega la cebolla y el ajo. Cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté transparente y blanda.
- Vierte el vino de Rioja y deja que se cocine durante unos minutos para que el alcohol se evapore y la carne absorba los sabores.
- Incorpora el tomate triturado y la hoja de laurel. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y deja que el guiso se cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que la carne esté tierna y la salsa haya espesado a tu gusto.
- Ajusta la sal y la pimienta antes de servir y retira la hoja de laurel.
Variantes del Guiso
Añadir Verduras
Para una versión más rústica y nutritiva, puedes añadir zanahorias y pimientos cortados en trozos junto con la cebolla y el ajo.
Con Patatas
Si deseas un plato único, incorpora patatas cortadas en cubos grandes a la cazuela 30 minutos antes de finalizar la cocción.
Magro de Cerdo Picante
Para los amantes del picante, añadir una cucharadita de pimentón picante o unas guindillas secas junto con el tomate dará un toque ardiente al guiso.
Descubre cómo darle un toque gourmet a tu mesa con un delicioso magro de cerdo, bañado en salsa de tomate y vino de Rioja. ¡Receta fácil!