Panna Cotta de Queso de Cabra con Gelée de Vino Tinto y Streusel: Un Postre Elegante para Impresionar
La Panna cotta es un postre que nos brinda una textura sedosa y un sabor delicado, capaz de enamorar a cualquier paladar. En esta ocasión, le daremos un giro gourmet con la incorporación del queso de cabra y una gelée de vino tinto, que añadirá un toque sofisticado. El streusel, con su crujiente textura, complementará a la perfección este postre, ideal para impresionar en cualquier cena o evento especial.
Ingredientes
Panna Cotta de Queso de Cabra
- 200 ml de crema de leche
- 100 ml de leche entera
- 100 g de queso de cabra
- 50 g de azúcar
- 5 g de gelatina en polvo
- 1 cucharada de agua fría
Gelée de Vino Tinto
- 150 ml de vino tinto de buena calidad
- 50 g de azúcar
- 3 g de gelatina en polvo
- 1 cucharada de agua fría
Streusel
- 50 g de harina de trigo
- 50 g de azúcar moreno
- 50 g de mantequilla fría
- Una pizca de sal
Elaboración
Panna Cotta de Queso de Cabra
- En un pequeño recipiente, mezclar la gelatina con la cucharada de agua fría y dejar reposar para que se hidrate.
- Calentar la crema de leche, la leche y el azúcar en una cacerola a fuego medio, sin dejar que llegue a hervir.
- Agregar el queso de cabra y remover hasta que esté completamente integrado.
- Retirar del fuego y añadir la gelatina hidratada, mezclar bien hasta que se disuelva completamente.
- Verter la mezcla en moldes individuales y refrigerar por al menos 4 horas, o hasta que esté firme.
Gelée de Vino Tinto
- Hidratar la gelatina con la cucharada de agua fría, como se hizo anteriormente.
- En una cacerola, combinar el vino tinto y el azúcar, calentar a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva completamente.
- Retirar del fuego y agregar la gelatina hidratada, revolviendo hasta su completa disolución.
- Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego verter sobre la panna cotta ya firme.
- Refrigerar nuevamente hasta que la gelée esté firme.
Streusel
- Pre calentar el horno a 180°C (350°F).
- Mezclar la harina, el azúcar moreno y la pizca de sal en un bol.
- Añadir la mantequilla fría en cubos y trabajar la mezcla con las puntas de los dedos hasta obtener una textura arenosa.
- Extender sobre una bandeja de horno con papel vegetal y hornear durante 15 minutos o hasta que esté dorado.
- Dejar enfriar y desmenuzar para crear una textura crujiente.
Variantes
Para aquellos que deseen experimentar, pueden probar con diferentes tipos de vino para la gelée, como un vino blanco dulce o un rosado, los cuales aportarán un sabor y color distintos. También se puede jugar con los sabores del streusel, incorporando especias como canela o cardamomo, o incluso frutos secos picados para un extra de textura y sabor.
Descubre cómo impresionar con esta deliciosa panna cotta de queso de cabra y un toque único de gelée de vino tinto. ¡Receta fácil y chic!