Pescado Encebollado con Toque de Vino Blanco: Delicia Sencilla y Exquisita

Introducción

El pescado encebollado al vino blanco es una receta tradicional que combina los sabores del mar con el toque aromático del vino blanco. Es una preparación sencilla y deliciosa, perfecta para una comida especial o un día a día con un toque gourmet. A continuación, te presentamos cómo elaborar este exquisito plato, garantizando un resultado que deleitará a tus comensales.

Ingredientes

• 4 filetes de pescado blanco (como merluza o bacalao)
• 2 cebollas grandes cortadas en juliana
• 3 dientes de ajo finamente picados
• 1 vaso de vino blanco seco
• 1/2 vaso de caldo de pescado o agua
• Zumo de 1 limón
• 2 hojas de laurel
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar

Elaboración

1. Comienza por salpimentar los filetes de pescado y rociarlos con el zumo de limón. Deja marinar durante 10 minutos.
2. En una sartén grande, calienta un chorro de aceite de oliva y añade las cebollas junto con el ajo y las hojas de laurel. Cocina a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente y tierna.
3. Añade el pescado a la sartén y cocina durante 2 minutos por cada lado o hasta que esté dorado.
4. Vierte el vino blanco y el caldo de pescado o agua, y deja que el alcohol se evapore durante un par de minutos.
5. Baja el fuego y cocina todo junto durante 10 minutos más, hasta que el pescado esté cocido y la salsa haya reducido ligeramente.
6. Rectifica de sal y pimienta si es necesario, y retira del fuego.
7. Sirve el pescado encebollado adornado con perejil fresco picado.

Variaciones de la Receta

Pescado en Salsa de Vino Blanco y Alcaparras

Añade una cucharada de alcaparras al momento de verter el vino blanco para darle un toque picante y salado al plato.

Pescado encebollado con Tomate

Incorpora dos tomates pelados y cortados en cubos después de añadir el vino blanco para una versión con un toque de acidez y color.

Pescado encebollado con Hierbas Provenzales

Espolvorea una mezcla de hierbas provenzales sobre el pescado antes de cocinarlo para un sabor más aromático y mediterráneo.