Ragú de Conejo al Vino Blanco: Delicia Sencilla y Exquisita
Cuando se trata de platos con cuerpo y llenos de sabor, el ragú de conejo al vino blanco es una opción que no puede faltar en tu repertorio culinario. Esta receta, además de ser fácil y sencilla, es una deliciosa manera de disfrutar de la carne de conejo, la cual es conocida por su textura suave y su sabor delicado. El vino blanco, por su parte, aporta una acidez y un aroma que realza la carne y crea una salsa irresistible. A continuación, te presentamos cómo preparar este exquisito plato.
Ingredientes
- 1 conejo troceado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria grande cortada en rodajas
- 1 rama de apio picada
- 1 hoja de laurel
- 2 ramitas de tomillo fresco
- 1 taza de vino blanco
- 1 taza de caldo de pollo o de verduras
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración
- Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio-alto. Sazona el conejo con sal y pimienta y dóralo en el aceite caliente hasta que esté bien dorado por todos lados. Retira el conejo y reserva.
- En la misma cacerola, reduce el fuego a medio y añade la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio. Cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén blandas y ligeramente doradas.
- Devuelve el conejo a la cacerola y añade la hoja de laurel y el tomillo. Vierte el vino blanco y sube el fuego para llevar a ebullición. Deja que el vino se reduzca a la mitad, lo cual concentrará los sabores.
- Agrega el caldo de pollo o de verduras y lleva de nuevo a ebullición. Reduce el fuego, tapa la cacerola y deja cocer a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que la carne de conejo esté tierna y la salsa haya espesado.
- Una vez la carne esté tierna, ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, puedes desmenuzar la carne o servirla en trozos junto con la salsa.
Variantes del Ragú de Conejo al Vino Blanco
Si bien la receta clásica es deliciosa por sí sola, puedes experimentar con algunas variantes para darle un toque personal:
- Variante con champiñones: Añade 1 taza de champiñones laminados junto con las verduras para un sabor más terroso.
- Variante cremosa: Incorpora 1/2 taza de crema de leche al final de la cocción para una salsa más rica y cremosa.
- Variante con hierbas provenzales: Sustituye el tomillo por una mezcla de hierbas provenzales para un sabor más aromático.
Descubre cómo preparar un suculento ragú de conejo al vino blanco con esta receta fácil y deliciosa. ¡Un festín para tu paladar!