Salmón al Vino Blanco con Exquisita Salsa de Caviar Casera

Introducción

El salmón al vino blanco con salsa de caviar es una receta sofisticada y delicada que combina los sabores ricos y suculentos del salmón con la elegancia del vino blanco y la exclusividad del caviar. Este plato es perfecto para ocasiones especiales o cuando queremos impresionar a nuestros invitados con un toque gourmet. A continuación, te guiaré paso a paso para preparar esta deliciosa receta.

Ingredientes

• 4 lomos de salmón sin piel (aproximadamente 200 g cada uno)
• 200 ml de vino blanco seco
• 30 g de caviar
• 200 ml de crema de leche
• 2 chalotas picadas finamente
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto
• Eneldo fresco para decorar
• Rodajas de limón para servir

Elaboración

Preparación del Salmón

1. Salpimentar los lomos de salmón y reservar.
2. En una sartén grande, derretir una cucharada de mantequilla a fuego medio.
3. Añadir los lomos de salmón y cocinar por cada lado durante 2-3 minutos o hasta que estén dorados y cocidos al gusto.
4. Retirar el salmón de la sartén y reservar en un lugar cálido.

Preparación de la Salsa de Caviar

1. En la misma sartén, añadir la mantequilla restante y las chalotas picadas, cocinando hasta que estén translúcidas.
2. Verter el vino blanco y dejar reducir a la mitad a fuego lento.
3. Incorporar la crema de leche y continuar cocinando hasta que la salsa espese ligeramente.
4. Retirar del fuego y agregar el caviar, mezclando suavemente para no romper los huevos.
5. Rectificar el sazón con sal y pimienta al gusto.

Servir

Colocar los lomos de salmón en los platos, verter la salsa de caviar sobre ellos y decorar con eneldo fresco. Acompañar con rodajas de limón y, si lo deseas, con un acompañamiento ligero como vegetales al vapor o una ensalada fresca.

Variantes de la Receta

Para aquellos que deseen experimentar, pueden sustituir el vino blanco por champán para una versión más lujosa o usar crema ácida en lugar de crema de leche para un toque de tangencia. También es posible reemplazar el caviar tradicional por sucedáneos de caviar o incluso huevas de salmón para una opción más económica pero igualmente deliciosa.