Solomillo de Buey Horneado Bañado en Exquisita Salsa de Vino Tinto
Introducción
El solomillo de buey es una de las piezas más nobles y suculentas que nos ofrece el ganado bovino. Su carne tierna y jugosa se presta para una cocción al horno que resalta todas sus cualidades. Acompañado de una salsa de vino tinto, este plato se convierte en una experiencia gastronómica sublime, donde los sabores intensos y los aromas se entrelazan para deleitar el paladar. A continuación, te presentamos una receta que hará las delicias de tus comensales.
Ingredientes
- 1 solomillo de buey (aproximadamente 1 kg)
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 1 rama de romero fresco
- 250 ml de vino tinto de buena calidad
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de harina de trigo
- 1 cucharadita de azúcar moreno (opcional)
Elaboración
Preparación del Solomillo
- Pre-calienta el horno a 200°C.
- Salpimenta el solomillo de buey generosamente por todos lados.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Dora el solomillo por todos lados hasta que obtenga un color marrón dorado, aproximadamente 3 minutos por lado.
- Coloca el solomillo en una bandeja de horno, añade los dientes de ajo aplastados y la rama de romero sobre la carne.
- Hornea el solomillo durante 15-20 minutos para un término medio, o ajusta el tiempo según tu preferencia de cocción.
- Una vez cocido a tu gusto, retira el solomillo del horno y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortar.
Preparación de la Salsa de Vino Tinto
- En la misma sartén donde doraste el solomillo, añade el vino tinto y lleva a ebullición, raspando los restos que quedaron pegados.
- Reduce el fuego y deja que el vino se reduzca a la mitad, lo que concentrará su sabor.
- Añade la mantequilla y mezcla hasta que se derrita completamente.
- Para espesar la salsa, añade la harina y remueve constantemente para evitar grumos.
- Si lo deseas, añade una cucharadita de azúcar moreno para equilibrar los sabores.
- Cocina la salsa hasta que alcance la consistencia deseada y rectifica de sal y pimienta.
- Sirve la salsa sobre el solomillo cortado en medallones.
Variantes
Si bien la receta clásica de solomillo de buey al horno con salsa de vino tinto es exquisita por sí sola, puedes añadir tu toque personal con algunas variantes:
- Para un sabor más intenso, puedes marinar el solomillo en vino tinto con hierbas aromáticas durante algunas horas antes de cocinarlo.
- Agrega setas salteadas a la salsa para una textura y sabor extra.
- Si prefieres una salsa más cremosa, puedes añadir un toque de nata o crema de leche al final de la cocción.
Descubre cómo elevar tu solomillo de buey con una exquisita salsa de vino tinto. ¡Un festín para tus sentidos!