Solomillo de Cerdo en Salsa de Vino Tinto con Uvas Frescas
El solomillo de cerdo es una delicia por su textura tierna y su capacidad para absorber los sabores con los que se cocina. Cuando se combina con una salsa de vino y uvas, se transforma en un plato sofisticado y lleno de matices que deleita el paladar. La salsa de vino aporta una riqueza profunda, mientras que las uvas ofrecen un contrapunto dulce que complementa perfectamente la carne. A continuación, te presentamos una receta que sin duda se convertirá en el centro de atención de tu próxima cena.
Ingredientes necesarios
- 1 solomillo de cerdo (aproximadamente 1 kg)
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 taza de vino tinto
- 1 taza de uvas rojas o verdes, cortadas por la mitad y despepitadas
- 1 ramita de romero fresco
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
Elaboración detallada
- Pre-calentar el horno a 180ºC.
- Salpimentar el solomillo de cerdo al gusto.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto y sellar el solomillo por todos lados hasta que esté dorado. Esto debería tomar aproximadamente 2-3 minutos por lado.
- Transferir el solomillo a una bandeja para horno y hornear durante 15-20 minutos o hasta que un termómetro de carne indique 63ºC para una cocción media.
- Mientras tanto, en la misma sartén, añadir la cebolla y el ajo, y sofreír hasta que estén translúcidos.
- Desglasar la sartén con el vino tinto, rascando los trozos dorados del fondo de la sartén con una cuchara de madera.
- Agregar las uvas, la ramita de romero y la miel. Dejar cocinar a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que la salsa se reduzca a la mitad.
- Retirar la ramita de romero y apagar el fuego. Incorporar la mantequilla a la salsa, revolviendo hasta que se derrita y la salsa se torne brillante.
- Una vez el solomillo esté cocido, dejar reposar durante 5-10 minutos antes de cortarlo en rodajas.
- Servir el solomillo en rodajas con la salsa de vino y uvas por encima.
Variantes de la receta
Para aquellos que deseen experimentar con diferentes sabores, aquí hay algunas variantes que pueden probar:
- Si no eres aficionado al vino tinto, puedes usar vino blanco para una salsa más ligera y afrutada.
- Para un toque más dulce, puedes añadir pasas o higos secos en lugar de uvas.
- Si prefieres una salsa más cremosa, agrega un chorrito de nata líquida al final de la cocción.
- Para darle un toque de frescura, añade un poco de ralladura de limón o naranja a la salsa.
Deléitate con un exquisito solomillo de cerdo bañado en una aromática salsa de vino y uvas. ¡Una receta que despierta paladares!