Ternera Asada al Estilo Jaipur con Cebolla y Vino Tinto

Bienvenidos, amantes de la cocina y del buen vino, a una receta que promete deleitar sus paladares con sabores intensos y aromáticos. La ternera asada es un plato clásico que, al ser realzado con las exóticas especias de Jaipur y la profundidad del vino tinto, se transforma en una experiencia culinaria única. Perfecta para una cena especial o para impresionar a sus invitados, esta receta combina la ternura de la carne con un toque especiado y una salsa de vino tinto para chuparse los dedos.

Ingredientes Necesarios

  • 1 kg de ternera (preferiblemente de corte grueso como el lomo)
  • 2 cebollas grandes, cortadas en juliana
  • 3 dientes de ajo, finamente picados
  • 2 tazas de vino tinto de buena calidad
  • 2 cucharadas de especias de Jaipur (mezcla de comino, coriandro, cardamomo, pimienta negra, clavo y canela)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva
  • Caldo de carne (opcional, para ajustar la salsa)
  • Ramas de tomillo fresco (opcional para aromatizar)

Elaboración Detallada

Preparación de la Ternera

  1. Precale el horno a 180°C.
  2. Salpimente la ternera generosamente por ambos lados.
  3. En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto y selle la ternera por todos los lados hasta que esté dorada. Reserve.

Cocción de la Cebolla y Especias

  1. En la misma sartén, añada las cebollas y cocine hasta que estén caramelizadas y suaves.
  2. Agregue el ajo picado y las especias de Jaipur, cocine durante un minuto más para liberar sus aromas.

Asado y Salsa de Vino Tinto

  1. Coloque la ternera en una bandeja de horno y distribuya la mezcla de cebolla y especias sobre la carne.
  2. Vierta el vino tinto sobre la ternera y añada las ramas de tomillo si lo desea.
  3. Asar en el horno durante unos 60-90 minutos o hasta que la ternera esté cocida a su gusto.
  4. Retire la ternera del horno y deje reposar unos minutos antes de cortarla.
  5. Mientras tanto, vierta los jugos de la bandeja en una sartén y cocine a fuego lento hasta que la salsa se reduzca a la consistencia deseada. Si es necesario, ajuste la salsa con caldo de carne.

Servir

  1. Corte la ternera en rodajas gruesas y sirva con la salsa de vino tinto por encima.
  2. Recomendamos acompañar este plato con un puré de patatas o vegetales asados para una comida completa.

Variantes de la Receta

Esta receta de ternera asada es versátil y admite varias modificaciones para adaptarse a su gusto. Para una versión más ligera, puede sustituir el vino tinto por vino blanco y añadir hierbas frescas como el eneldo o el perejil. Si prefiere una salsa más cremosa, añada una cucharada de crema fresca o yogur natural al final de la reducción de la salsa. Para los amantes de los sabores intensos, un toque de brandy o cognac añadido a la salsa llevará este plato a otro nivel.

Descubre cómo la ternera asada se transforma con el exotismo de las especias de Jaipur y la riqueza del vino tinto. ¡Un festín para tus sentidos!