Ternera Asada al Estilo Jaipur con Cebolla y Vino Tinto
Bienvenidos, amantes de la cocina y del buen vino, a una receta que promete deleitar sus paladares con sabores intensos y aromáticos. La ternera asada es un plato clásico que, al ser realzado con las exóticas especias de Jaipur y la profundidad del vino tinto, se transforma en una experiencia culinaria única. Perfecta para una cena especial o para impresionar a sus invitados, esta receta combina la ternura de la carne con un toque especiado y una salsa de vino tinto para chuparse los dedos.
Ingredientes Necesarios
- 1 kg de ternera (preferiblemente de corte grueso como el lomo)
- 2 cebollas grandes, cortadas en juliana
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- 2 tazas de vino tinto de buena calidad
- 2 cucharadas de especias de Jaipur (mezcla de comino, coriandro, cardamomo, pimienta negra, clavo y canela)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Caldo de carne (opcional, para ajustar la salsa)
- Ramas de tomillo fresco (opcional para aromatizar)
Elaboración Detallada
Preparación de la Ternera
- Precale el horno a 180°C.
- Salpimente la ternera generosamente por ambos lados.
- En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto y selle la ternera por todos los lados hasta que esté dorada. Reserve.
Cocción de la Cebolla y Especias
- En la misma sartén, añada las cebollas y cocine hasta que estén caramelizadas y suaves.
- Agregue el ajo picado y las especias de Jaipur, cocine durante un minuto más para liberar sus aromas.
Asado y Salsa de Vino Tinto
- Coloque la ternera en una bandeja de horno y distribuya la mezcla de cebolla y especias sobre la carne.
- Vierta el vino tinto sobre la ternera y añada las ramas de tomillo si lo desea.
- Asar en el horno durante unos 60-90 minutos o hasta que la ternera esté cocida a su gusto.
- Retire la ternera del horno y deje reposar unos minutos antes de cortarla.
- Mientras tanto, vierta los jugos de la bandeja en una sartén y cocine a fuego lento hasta que la salsa se reduzca a la consistencia deseada. Si es necesario, ajuste la salsa con caldo de carne.
Servir
- Corte la ternera en rodajas gruesas y sirva con la salsa de vino tinto por encima.
- Recomendamos acompañar este plato con un puré de patatas o vegetales asados para una comida completa.
Variantes de la Receta
Esta receta de ternera asada es versátil y admite varias modificaciones para adaptarse a su gusto. Para una versión más ligera, puede sustituir el vino tinto por vino blanco y añadir hierbas frescas como el eneldo o el perejil. Si prefiere una salsa más cremosa, añada una cucharada de crema fresca o yogur natural al final de la reducción de la salsa. Para los amantes de los sabores intensos, un toque de brandy o cognac añadido a la salsa llevará este plato a otro nivel.
Descubre cómo la ternera asada se transforma con el exotismo de las especias de Jaipur y la riqueza del vino tinto. ¡Un festín para tus sentidos!