Ternera Rellena con Queso Bañada en Salsa de Vino Exquisita

Introducción

La ternera rellena de queso al vino es un plato suculento y elegante que combina sabores ricos y profundos, ideal para una ocasión especial o para impresionar a tus comensales en una cena íntima. La suavidad de la ternera, el intenso sabor del queso y la complejidad del vino crean una sinfonía de sabores que deleitará tu paladar. A continuación, te presentamos cómo puedes preparar este delicioso plato en tu propia cocina.

Ingredientes

• 4 filetes de ternera (aproximadamente 150 g cada uno)
• 150 g de queso (puede ser mozzarella, gouda o un queso de tu elección)
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 2 dientes de ajo, triturados
• 200 ml de vino tinto de buena calidad
• Sal y pimienta negra al gusto
• Aceite de oliva extra virgen
• Hilo de cocina para atar la carne

Elaboración

Preparación de la Ternera

1. Comienza por precalentar el horno a 180°C.
2. Salpimenta los filetes de ternera y coloca una porción de queso en el centro de cada uno.
3. Enrolla los filetes cuidadosamente para encerrar el queso y átalos con hilo de cocina para mantener su forma.
4. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sella los rollos de ternera hasta que estén dorados por todos lados.
5. Retira la carne y reserva.

Preparación de la Salsa de Vino

1. En la misma sartén, añade la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que estén transparentes.
2. Desglaza la sartén con el vino tinto, raspando los trozos dorados de la carne que hayan quedado pegados.
3. Reduce el fuego y deja que el vino se reduzca a la mitad, para que la salsa espese y concentre su sabor.
4. Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.

Horneado de la Ternera

1. Coloca los rollos de ternera en una fuente para horno y vierte la salsa de vino sobre ellos.
2. Hornea durante 15 a 20 minutos, o hasta que la ternera esté cocida a tu gusto.
3. Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de retirar el hilo de cocina.
4. Sirve la ternera rellena de queso caliente, bañada con la salsa de vino.

Variantes de la Ternera Rellena de Queso al Vino

Si deseas experimentar, puedes probar con diferentes tipos de queso para el relleno, como queso azul para un sabor más intenso o queso brie para una textura cremosa. También puedes agregar hierbas frescas como romero o tomillo a la salsa de vino para darle un toque aromático adicional.